Doce de mirtilo com cidreira

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Descrição

O mirtilo, um fruto silvestre, com sabores que oscilam entre o levemente doce, ácido e amargo, combina sublimemente com a cidreira, uma planta de aroma fresco, semelhante ao aroma do limão. O mirtilo (de espécie Duke) é um fruto de grande calibre, baga com textura resistente e uma atrativa cor azul púrpura, de alta qualidade, de sabor semi-doce e suave. É um fruto de maturação precoce, cuja colheita é feita entre meados de Maio e início de Junho, apesar da sua floração tardia. O fruto possui um tamanho de médio a grande apresentando uma pequena cicatriz, e amadurece durante um período relativamente curto. Retém a sua qualidade fresca por muito tempo, ao contrário da maioria das variedades.

Sugestões

O seu sabor e textura acompanha bem com queijo fresco, feta, cheddar, suíço ou de cabra, pizza (base da pizza, vinagrete de doce de mirtilo com cidreira, queijo mozarela, frango grelhado e rúcula). Poderá ainda utilizar numas tostas com queijo mozarela e presunto e sandwiches com queijos variados, rúcula e o doce de mirtilo e com frango no churrasco. Em sobremesas, poderá ainda ser usado em scones, cheesecake, panquecas, tartelettes ou como topping de uma mousse de limão ou chocolate branco.

Detalhes

  • Ingredientes: Mirtilo (55%), açúcar, cidreira (1%), gelificante (pectina) e sumo de limão. Preparado com 55 g de frutos por 100 g.