CAFÉ EM GRÃO ETHIOPIA "WILD GROWN KAFA FOREST" 200 GRS

Origem e Plantação

Onde o café tem sua origem selvagem - a região Kafa, que deu o nome a este café, fica na região sudoeste da Etiópia. É aqui que o café cresce em altitudes de 1.400 a 2.100 m acima do nível do mar, em grande parte selvagem, nas profundas florestas da província e quase sem interceção humana. Este café florestal é essencialmente processado de forma natural, o que significa que o café em cereja é limpo e depois seco ao sol.

Caráter e Sabor

O café etíope tem um sabor picante e forte, complementado por uma acidez média e um corpo rico e achocolatado. Ao contrário do irmão sidamo, este café tem uma acidez ligeira, um sabor bem equilibrado e um agradável frutado.

Informação de plantação

Já faz algum tempo que os fazendeiros podem viver do cultivo do café. Isso graças a um empresário inteligente de Freiburg, Alemanha, e a seus companheiros. Durante anos, eles tentaram equilibrar as florestas de Kaffa para evitar sua exploração excessiva. Eles conseguiram estabelecer um negócio que possibilitou que 6.600 agricultores etíopes e suas famílias geralmente muito numerosas escapassem da luta pela sobrevivência. Os fazendeiros da região colhem manualmente o “Café da Floresta” (também chamado de “café selvagem”).

Particularidades

A Etiópia é o país onde nasceu o café. Em algumas regiões, o café só está disponível lavado, em outras regiões, é oferecido apenas sem lavar. Existem, no entanto, também áreas onde ambos os tipos são oferecidos. Os diferentes métodos de processamento refletem a diversidade de sabores. Um foco especial deve ser colocado na qualidade dos cafés, que podem variar significativamente de uma amostra para outra.